Mięso doskonale komponuje się z owocami, np. śliwkami, jabłkami i morelami. Słodkie akcenty w schabie faszerowanym na święta przyjemnie odświeżą podniebienia. Jeśli obawiasz się, że schab wielkanocny wyjęty z piekarnika może okazać się suchy, owińgo plastrami boczku. Sukces masz jak w banku, a schab świąteczny będzie Zobacz film Ewa Wachowicz w 357. odcinku programu piecze chałkę z szafirom. Zobaczcie przepis na to smaczne pieczywo!Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek, pokruszyć do niego drożdże, wsypać cukier i wlać wodę. Przykryć i odstawić na 15 minut.Po tym czasie wybić jajka, dodać ciepłe masło i szafran. Ewa gotuje. Gwiazdy od kuchni. Pomoc Ukrainie. Quizy. Redakcja. Inspiracje. E-booki. Artykuły schab po segedyńsku - schab po segedyńsku (193) Informacje . Przygotowanie: Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Przełóż ja do miski i zalej mlekiem. Odstaw na ok. 30 minut. Po tym czasie opłucz mięso z mleka i osusz za pomocą ręczników papierowych, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem. Przyprawy wymieszaj w miseczce, a następie połową tej mieszanki dokładnie pokryj mięso. . Składniki schab bez kości 300-400 gramów cebula 1 sztuka Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 łyżeczka Pieprz biały mielony Prymat 1/2 łyżeczki mąka 1-2 łyżka śmietana kwaśna 1-2 łyżki natka pietruszki do posypania woda 150 mililitrów Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Schab w sosie własnym Pyszny schab w sosie własnym Schab z ziemniaczkami i surówką Pomysł na obiad, który smakuje każdemu Mięso rozpływające się w ustach? To musi być schab w sosie! Świetnie sprawdzi się jako danie na niedzielny, jak i codzienny obiad. Każdy, kto posmakuje tego mięsa, będzie zachwycał się jego smakiem! 1. Schab pokroić w plastry o grubości 1-2 cm. 2. Kawałki mięsa położyć na suchej dobrze nagrzanej patelni. Mięso powinno prawie się przypalić, nabrać koloru mocno brązowego z obydwu stron. To właśnie te przypalone soki nadadzą wyjątkowego smaku sosowi. 3. Gdy mięso jest dość dobrze przyrumienione, dodać posiekaną cebulę i zalać wodą tak, aby przykrywało mięso. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu około 40-60 minut. W razie potrzeby dolać wody (gdyby się wygotowała). 4. Gdy mięso jest miękkie, zagęścić sos łyżką mąki wymieszaną z 50 ml zimnej wody. Następnie dodać łyżkę śmietany, posiekaną natkę pietruszki, zamieszać i wyłączyć źródło ciepła. Sos i schab gotowy - smacznego! Przepis na schab w sosie własnym jest bardzo prosty. Wystarczy zaledwie kilka składników oraz odpowiednich przypraw, by nadać mu wspaniałego smaku i aromatu. Proszę się nie martwić suchością i przypalenizną, podczas duszenia mięso nabierze konsystencji takiej, że będzie się rozpływać w buzi. Polecane produkty Zobacz jak upiec najlepszy schab ze śliwką. Soczysty, idealnie dopieczony i przyprawiony. Tradycyjny i bardzo prosty sposób na wyśmienity schab faszerowany suszonymi śliwkami. Świetne mięso pieczone na Święta. - soczyste i idealnie doprawione mięso - dodatkowo szybki przepis na sos pieczeniowy- najprostszy sposób na schab pieczony ze śliwkami- do podania na ciepło oraz na zimno do krojenia w plastry Czas przygotowania: 10 minut Czas marynowania: 3 godziny Czas pieczenia: 1 godzina Liczba porcji: 970 gramów schabu Kaloryczność kcal: 160 w 100 g schabu Dieta:bezglutenowa Składniki: 1 kg schabu środkowego lub od karku do 150 g suszonych śliwek np. kalifornijskich 3 ząbki czosnku lub łyżka czosnku w proszku 2 łyżki oleju pół szklanki wody przyprawy: łyżka majeranku, płaska łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu zwykłego i tyle samo ziołowego Schab ze śliwkami Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twój kawałek schabu może mieć inną ilość tłuszczu, a zatem i kalorii niż ten, którego użyłam ja. Schab ze śliwką piekę zazwyczaj w zwykłej brytfance bez przykrywki. W przepisie pojawi się również instrukcja pieczenia mięsa w rękawie. Podpowiem też jakich przypraw można jeszcze użyć oraz co można dodać do marynaty, by w prosty i szybki sposób otrzymać różnorodny smak pieczonego mięsa. Opiszę też po krotce, jak zrobić sos pieczeniowy wykorzystując zebrany w brytfance sos z mięsa. Schab ze śliwką Wybierz ładny i równy kawałek schabu środkowego lub ewentualnie schabu bliżej karku. Mięso powinno ważyć około jednego kilograma. Schab umyj szybko i sprawnie (nie za długo) w zlewie pod zimną, bieżącą wodą i osusz od razu ręcznikiem papierowym. Jeśli Twoje mięso z jednej strony pokryte jest warstwą tłuszczyku, to nie odcinaj go. Taki tłuszczyk zabezpiecza mięso przed wysuszeniem w piekarniku. Zawsze też myj zlew po myciu mięsa. Przez środek kawałka schabu utwórz kanał, który wypełnisz suszonymi śliwkami bez pestek. Polecam użyć długiego i cieńszego noża. Natnij mięso na środku i powoli przebijaj się na drugi koniec. W razie potrzeby lekko poszerz otwór z obu stron. Przygotuj sobie przyprawy, którymi obłożysz schab do marnowania. Będą to: pełna łyżka majeranku; jedna płaska łyżeczka soli; po pół łyżeczki czarnego pieprzu oraz pieprzu ziołowego; trzy ząbki czosnku przepuszczone przez praskę lub też łyżka czosnku w proszku. Porada: Jeśli chcesz, by schab był z wierzchu bardziej czerwony i miał lekko słodki smak, to zamiast mieszanki pieprzu ziołowego dodaj słodką paprykę w proszku. Jeśli chcesz by był ostrzejszy, to dodaj też szczyptę chili. Zawsze możesz też dodać odrobinę kolendry młotkowanej oraz suszony tymianek. Możesz też skorzystać z gotowych mieszanek przypraw przeznaczonych do pieczenia mięsa wieprzowego. Mięso można też dodatkowo natrzeć musztardą lub ketchupem (ja tego nie robię). Otwór zrobiony w mięsie wypełnij całymi suszonymi śliwkami bez pestek. Do kilogramowego kawałka schabu "wcisnęłam" 150 gramów śliwek. Kawałek schabu (zaraz po faszerowaniu a przed natarciem ziołami) możesz związać dodatkowo w kilku miejscach nicią do pieczenia mięsa. Taki sznurek kuchenny jest świetny, ponieważ dzięki niemu schab zachowuje bardziej zaokrąglony kształt. Natrzyj schab przyprawami i czosnkiem. Gotowe do pieczenia mięso zawiń szczelnie w folię. Schab odłóż do lodówki na minimum trzy godziny. Taki schab ze śliwką możesz marynować śmiało nawet do 48 godzin. W dniu pieczenia zdejmij folię a mięso przełóż do dowolnego naczynia żaroodpornego. Mięso polej od góry dwiema łyżkami oleju. Porada: Na mięso możesz też wyłożyć cienkie plasterki słoniny lub też boczku. W ten sposób zabezpieczysz dodatkowo mięso przez wysuszeniem. Jeśli jednak Twój schab miał warstwę tłuszczyku, to nie ma takiej potrzeby. Kawałek schabu ułóż w brytfance tłuszczykiem do góry (mój schab nie ma tłuszczyku, więc będę go częściej polewać w trakcie pieczenia zebranym na dnie sosem z brytfanki). Ten schab ze śliwką piekłam bez rękawa, czyli również bez przykrywania foremki przykrywką. Do foremki ze schabem wlej pół szklanki wody. Naczynie ze schabem umieść w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę piekarnika. Schab piecz tak przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz moc do 160 stopni i piecz mięso przez kolejne 50 minut. W trakcie pieczenia polecam przynajmniej dwa razy polać mięso zebranym na dnie foremki sosem. Najlepsze do tego są pipety do mięs i sosów. Schab ze śliwką możesz wyjąć z piekarnika od razu po upieczeniu. Po lekkim przestudzeniu odlej rzadki sos do osobnego naczynia. U mnie wyszło równo 200 ml sosu z pieczeni. Na samym dole przepisu podałam szybki przepis na pyszny sos pieczeniowy chrzanowy lub musztardowy do mięsa (z wykorzystaniem zebranego płynu). Tak jak obiecałam opiszę jeszcze jak upiec ten schab ze śliwką w rękawie. Taki schab należy przed pieczeniem lekko obsmażyć na patelni. Zatem w dniu pieczenia zdejmij folię a schab obsmaż z każdej strony na patelni. Jak to zrobić? Nagrzej dużą patelnię. Wlej dwie łyżki leju roślinnego do smażenia lub roztop dwie łyżki smalcu. Schab smaż na wysokiej mocy palnika przez 30 sekund minutę na stronę. Obracaj go kawałek po kawałku, by cały ładnie się zarumienił. Następnie zdejmij schab z patelni. Schab umieść w rękawie do pieczenia. Zawiąż oba końce. Zachowaj jednak wolną przestrzeń wewnątrz rękawa. Nie zawijaj szczelnie mięsa. Dodatkowo wykonaj kilka otworów w woreczku. Schab w worku umieść na blaszce lub w foremce do pieczenia (Do schabu pieczonego w rękawie nie dodajemy już pół szklanki wody). Mięso umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę piekarnika. Schab piecz 50 minut. Po upieczeniu odstaw go do przestudzenia, ale nie wyjmuj schabu z rękawa póki całkiem się nie schłodzi. Będzie wówczas jeszcze bardziej soczysty. Rękaw ma dużo zalet. Po pierwsze bardzo ładnie zatrzymuje całą wilgoć mięsa. Po drugie rękaw wyrzucasz a brytfanka łatwo i szybko się myje. Z odlanego sosu (po pieczeniu schabu ze śliwką bez rękawa) polecam w prosty i szybki sposób zrobić gęsty sos chrzanowy lub musztardowy. Składniki na sos: 200 ml sosu odlanego z pieczonego mięsa po łyżeczce mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej po łyżeczce dowolnej musztardy lub tartego chrzanu Przestudzony, ale jeszcze lekko ciepły sos odlany po upieczeniu mięsa przelej do małego rondelka. Dodaj łyżeczkę musztardy lub też chrzanu (do wyboru). Przez małe sitko przesyp mieszankę mąk. Cały czas mieszając sos doprowadź go do wrzenia i po chwili wyłącz. Sos pieczeniowy jest już gotowy. Smacznego! Średnia / 5 (1025 głosów) Oceń! Pamiętacie mój wielkanocny schab w 10 minut? Albo szynkę gotowaną z jałowcem? Tym razem przygotowałam schab gotowany tym samym sposobem, tylko z innymi przyprawami. Schab gotowany, jak i inne gatunki mięsa przygotowywane tą metodą są soczyste i delikatne w smaku. Nie trzeba się bać, że domowa wędlina będzie surowa, to sprawdzony metoda, gdyż robiłam wędliny tą metodą wiele razy. W zależności od wielkości i gatunku mięsa jedynie wydłużamy czas gotowania od 5-10 minut, ale odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin Schab gotowany to wędlina, którą przygotowuję nie tylko od Święta, przygotowuję domowe wędliny bardzo często. Odkąd w TV co rusz mówi się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie zaczęłam przygotowywać domowe wędliny. Przygotowuję również domową wędlinę surową suszoną . Ten schab gotowałam 2 razy po 5 minut (od zagotowania), ale odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin, jednym ze składników używanym podczas gotowania jest majonez Winiary. Schab gotowany (domowa wędlina) 1 kg schabu, 2 litry wody, 3-4 łyżki soli, (można zmniejszyć jeśli uważamy że to za dużo) 6 ziaren jałowca, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki majonezu ja zawsze daję Winiary, 1,5 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżki majeranku, 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego 1 łyżeczka pieprzu ziołowego. Mieszamy wodę ze wszystkim składnikami. Wkładamy do zimnego płynu schab, zagotowujemy, gotujemy 5 minut, wyłączamy, studzimy w wywarze, ja zostawiłam na noc schab w wywarze. Na drugi dzień znów go zagotowujemy, gotujemy ponownie 5 minut, studzimy zostawiając w wywarze przynajmniej 6 godzin i mamy domowy, pyszny, soczysty schab:) Tak przygotowany schab znika u mnie w ciągu 2-3 dni. Wszyscy taką wędlinę uwielbiają. Wyprzedzając pytanie po co majonez? Dodatek majonezu powoduje, że wędlina nie jest sucha, tylko soczysta. Podobne właściwości ma musztarda, więc majonez można nim zastąpić. Smacznego. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (217 głosów) Miękki i kruchy schab w esencjonalnym sosie z dodatkiem zeszklonej cebulki. Minimalna ilość składników a efekt naprawdę znakomity. Charakter dania nadaje tu mielona papryka, głównie słodka, ostrej używamy jedynie odrobinę dla podkreślenia smaku. Z przypraw użyłam też suszonych liści czosnku niedźwiedziego - jeśli nie macie w spiżarce to warto się za nim rozejrzeć, na ogół jest na działach eko. Gdy kupujecie w sklepie schab wybierajcie ten od strony karczku, jest bardziej delikatny i miękki. Warto też poprosić o rozbicie (wystekowanie) mięsa co oszczędzi nam pracy w domu. Schab podawałam z kaszą bulgur i różyczkami brokuła. Proste i pyszne danie, polecam na obiad dla całej rodziny. 0217 kwestiasmaku Schab w sosie węgierskim Hity Kwestii Smaku Schab Potrawy tradycyjne Obiad na niedzielę Jednogarnkowe Dania główne Wieprzowina Świąteczny obiad Składniki 4 porcje 600 g schabu, polecam od strony karczku (w plastrach, rozbitego/wystekowanego) 3 łyżki oliwy 1 duża cebula sól i pieprz 500 ml gorącego bulionu lub rosołu 2 łyżki sosu sojowego 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki 2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego 2 listki laurowe 3 ziela angielskie 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 łyżki masła 2 łyżki mąki Przygotowanie W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić posiekaną cebulę, dodać pozostałe dwie łyżki oliwy, przesunąć cebulę na bok i włożyć plastry schabu. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą i zmielonym pieprzem. Wlać gorący bulion (lub rosół) oraz sos sojowy. Doprawić słodką i ostrą papryką, czosnkiem niedźwiedzim oraz listkiem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 20 minut, do miękkości mięsa. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Na patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować. Propozycja podania kasza bulgur / kasza gryczana / tłuczone ziemniaki brokuł / ogórek kiszony

schab po lwowsku ewa gotuje